Lime és meringue

Ezredszer is elmondom, hogy mennyire imádom a Zila tortaformáim, nem bírok velük betelni. Legeslegfőképp azért, mert olyan baromi egyszerűen és gyorsan lehet vele mennyei és mutatós finomságokat készíteni. A mostanit a szüleim viszik magukkal egy baráti vacsorára, remélem sikere lesz ott is. :)
A receptet egyébként a Zila tortaforma hivatalos weboldalán találtam. (Nem, még mindig nem fizetnek nekem azért, hogy reklámozzam, ez csak szimplán szerelem a részemről)

Hozzávalók:

• 200 g vaj,
• 180 g porcukor,
• 300 g liszt átszitálva,
• 4 egész tojás,
• 1 csomag vaníliás cukor,
• 2 lime reszelt héja

A töltelékhez:

• 250 g mascarpone,
• 1 lime leve,
• 2 csomag vaníliás cukor (+kevéske porcukor, ízlés szerint)

A meringue-hoz:

• 4 tojásfehérje,
• 2 csomag habfixáló,
• 4 ek cukor

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tészta hozzávalóit szép simára keverjük, majd megtöltjük vele a tortaformát úgy, hogy kb egy ujjnyi hely maradjon a forma tetejéig. 45 perc alatt megsütjük. Normál tortaformában is megsüthetjük persze, akkor a krém 2 tortalap közé kerül majd.

2. Amíg hűlt a torta, elkészítettem a tölteléket: a mascarponét kikevertem a lime levével és a vaníliás cukorral, majd megtöltöttem vele a lyukakat.

3. A sütőt felfűtöttem 230 fokra. A meringue-hoz a tojásfehérjéket habosra vertem a cukorral és a habfixálóval, majd habzsákba töltöttem. Csillag lyukú fejjel szép íveket nyomtam a tortára szeletenként és pár perce betoltam a sütőbe, amíg a hab felszíne picikét megbarnult.

Gyors nektarinos-túrós torta

Hát az úgy volt, hogy megmaradt itthon egy doboz túró, amit sürgősen fel kellett használni:) És akkor körülnéztem, hogy mivel lehetne felturbózni, láttam pár megmaradt darab nektarint, hát azok is a krémben landoltak. Na de ne szaladjunk ennyire előre, van egy tuti piskóta alap receptem, amit bármikor, bárhol, bármire, bármilyen tortához felhasználhatunk. Ez a torta ismét Zila formában készült, de ez ne riasszon el senkit sem, akinek nincs,(sima tortaformában, hagyományosan is elkészíthető a megkenős módszerrel) bár csak ajánlani tudom a beszerzését, mert imádom, de nem ragozom tovább, már megtettem pár bejegyzéssel korábban:) Szóval a piskóta recept a következő:

• 6 tojás szétválasztva (nagyobb méretűek)
• 3 evőkanál finomliszt
• 3 evőkanál rétesliszt
• 6 evőkanál kristálycukor
• csipet só
• kb. fél teáskanál sütőpor

A tojásfehérjét kemény habbá verjük a csipet sóval, a sárgáját szintén habosra robotgépezzük a cukorral. Utána egyesítjük a hozzávalókat, fehérjét a cukros sárgájával és a sütőporos liszttel, 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük (tűpróba!)

Ezt a piskótát tulajdonképpen az égvilágon bármivel megkenhetjük, megtölthetjük, fantáziánknak semmi sem szabhat határt. Én most sütés után, még langyosan megkentem finom házi sárgabarack lekvárral (drága mamim rakta el), majd amikor már teljesen kihűlt, megtöltöttem a következő krémmel: 1 dl habtejszínt felvertem, ebbe ment 2 pohár natúr joghurt, pár csepp vaníliakivonat és friss citromlé, porcukor ízlés szerint, nálam ez kb. olyan 3-4 evőkanálnyi volt, egy csipet só, végén pedig a túró (250 g-os) és 3 db apróra kockázott nektarin. Mikor ezt minden összekevertem, még a végén hozzáadtam egy tasak zselatin fix-et is, biztos, ami biztos alapon:) Ezt beletöltöttem a Zila torta mélyedéseibe és a tetejére halmoztam a többi, megmaradt krémet, pár szelet hámozott nektarinnal pedig kidíszítettem a tetejét. Kell neki nagyjából másfél óra a hűtőben, és falhatjuk. 

Utóirat: apukám, aki egyáltalán nem édesszájú a következőket jegyezte meg: "Vágj egy szeletet nekem, jól néz ki...hú, ez milyen piskóta? Szaftos és finom! Marha jó lett!"

Imádom ezt a tortaformát...

Ez a torta is rendelésre készült, akárcsak a csokitorta, és ha jól emlékszem, a megrendelők nem voltak elégedetlenek... Zila tortaformában készült, egyszerűen nem tudok vele betelni, imádnivaló egy találmány, ha tehetném, éjjel-nappal csak sütnék bennük! Annyira praktikus és hiperszuperül díszíthető, nagyot villanthatunk rém egyszerű süteményekkel is.;)A torta egy citrusos ricottakrémmel töltött piskótatorta volt, melyet szép narancs híján csillaggyümölccsel díszítettem. 

A receptet pedig a Zila Tortaforma weboldalán találtam, szuper recept, úgy, ahogy van.


 Piskóta:

• 6 db (nagyobb) tojás,
• 3 ek. rétesliszt,
• 3 ek. finomliszt,
• 6 ek. cukor,
• csipet sütőpor,
• csipet só

 Krém:

• 25 dkg ricotta,
• kb. 1 dl tejszín,
• 1 ek. narancsvirágvíz,
• 1 narancs reszelt héja,
• 1 citrom reszelt héja,
• 1 ek. frissen facsart citrom- és narancslé,
• 2 ek. porcukor

A tojásokat kettéválasztom. A fehérjéket kemény habbá verem.  A tojások sárgáját habosra keverem a cukorral. Ezután hozzáadom a liszteket, a sütőport és a sót és ezekkel is alaposan elkeverem, végül óvatosan a masszába forgatom a tojáshabot, majd betöltöm a tortaformába és 180°C-ra előmelegített sütőbe teszem 20-25 percre (tűpróbával ellenőrzöm a piskóta állapotát). Hagyom kicsit hűlni, majd kiborítom a formából.

A krém hozzávalóit is alaposan összekeverem és a tortaforma nyílásaiba töltöm csillagcsöves nyomózsákkal. Díszítésnek csak a fantáziánk szabhat határt.

Zila kockaforma

Az előző posztomban olvashattatok a Zila tortaformáról, most pedig a kocka forma lesz írásom tárgya. Ezt is Jézuska hozta:) Hirtelen ötlettől vezérelve próbáltam ki, egy sima gyümölcstorta piskótaalapot kevertem ki, ezt sütöttem meg benne, miután kihűlt, megkentem baracklekvárral (naná, hogy házival, anyukám keze munkája) és mindegyik mélyedésbe 1-1 szem rumosmeggyet tettem, tetejére pedig túróhab került. Hát ez sem száradt meg az asztalon...este átjött pár barátunk, s hogy a szavaikkal éljek: "jó-jó, csak kevés". Merjünk kreatívak lenni és elrugaszkodni a receptkönyvektől.

Zila tortaforma

Régóta vágytam és sóvárogtam ezek után a remek Zila tortaformák után, mióta legelőször megláttam Mautner Zsófi blogján http://chiliesvanilia.blogspot.com/2008/11/j-formban.html , ő először a kockaformában sütött répatortát publikálta, azonnal levett a lábamról és receptek, lehetőségek ezrei pörögtek a szemem előtt. Megfogalmazódott tehát az igény: szeretném. Mindennél jobban. Akkor még nem árulták szimpla háziasszonyok számára, úgymond "az utcára" de hála a magasságosnak, olyan nagy kereslet adódott rá, hogy mostmár webshopon is rendelhető.http://www.zilatortaforma.hu/ Örömöm azonban még mindig nem volt teljes, azonnali megvásárlásától borsos ára tántorított el. Majd egyszer...mondogattam magamnak. És az én drága szüleim megleptek vele karácsonyra! Volt öröm, hatalmas...rögtön neki akartam látni, lelkesedésemet azonban a temérdek karácsonyi sütemény megléte lelombozta, de most! Süthetek, kísérletezhetek végre kedvemre.
Legelőször egy máktorta készült a 16 szeletes formában lemon curd-dal töltve...Isteni volt, az édes, habkönnyű mákos tészta a frissítő és fanyar citromkrémmel. Igazi tavaszi-nyári üdítő desszert. A főfogás után nem eltelít, hanem lezárja az étkezést. Tökéletes.