A narancs télen-nyáron jó

Ezt a szirupos-narancsos sütit legutoljára karácsony előtt sütöttem, viszont ma Luca facebook kommentelése hatására megvilágosodott az elmém: mennyire jó lehet ez nyáron is, lehűtve, vaníliafagyival tálalva! :) A tészta mennyeien szaftos a beledolgozott narancstól, és még jót is tesz neki, ha egy éjszakát vagy napot állni tudjuk hagyni a hűtőben. Mi azonban nem tudtuk...csak 1-2 szelet, ami másnapra maradt, azon viszont azt vettük észre, hogy sokkal finomabb, mint előző nap volt. Minek is ragozzam tovább, csapjunk a lecsóba! Egész pontosan a narancsos sütibe.

Recept:

• 4 narancs
• 6 evőkanál Lyle's Golden Syrup
• 200 g vaj
• 200 g barna cukor
• 200 g liszt 
• 1 teáskanál sütőpor
• 100 g darált mandula
• 4 tojás

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Mossuk meg alaposan a narancsokat, és kettőnek reszeljük le a héját, és dobjuk egy keverőtálba. A narancsokat hámozzuk meg, távolítsuk el a fehér részeket is alaposan, egyet karikázzunk fel éles késsel, a többit pedig vágjuk kis kockákra. Vajazzunk ki egy kb 23 centis kerek tortaformát és locsoljuk rá a Golden Syrupot (ne legyen csatos a forma, mert azon ki tud folyni a szirup) és fektessük bele a kerek narancsszeleteket. A többi hozzávalót a narancskockákkal együtt keverjük össze egy keverőtálban és öntsük a narancsszeletekre. Az eredeti recept 50 percet ír sütési időnek, de nekem egy jó másfél óra kellett, mire rendesen átsült, így azért oda kell figyelni, folyamatosan tűpróbával ellenőrizni. 

Tudom, ennek a receptnek az egyetlen "buktatója" ha lehet ez mondani, az a Golden Syrup, megmutatom, miről van szó:

Ez egy nagyon sűrű, egészen sajátos, semmihez sem hasonlítható, karamelles aromájú cukorszirup, és a mi környékünkön (Mosonmagyaróvár) a beszerzése boltból lehetetlen. Nagyon kedves barátom és a felesége hoztak nekem egy adagot Londonból, ugyanis ez angol találmány, azóta már rábukkantam a British Store webáruházban is, érdemes körülnézni, angliarajongóknak és mindenkinek, ugyanis időközönként tartanak úgynevezett zöld hétfőt, amikor ingyen szállítanak házhoz. Ilyenkor nagyon megéri bespájzolni, én is ezt tettem a Golden Syruppal, mivel nagyon sok desszerthez, ételhez kiválóan használható, isteni aromát és szaftosságot kölcsönöz mindenféle piskóta alapú édességnek, palacsintáknak.

Ha végképp nem megy a beszerzés, akkor használjunk simán kristálycukorból készített karamellt, 3 evőkanál cukrot hevítsünk 5 deka vajjal, de ne pirítsuk túl sötétre, mivel a tortával még sülni fog, ne legyen égett, füstös íze.

Ha megsült, és nem bírunk várni, még melegen locsoljunk a tetejére egy kis extra Golden Syrupot, és tálaljuk  valódi, házi tejszínből vert habbal vagy vaníliafagyival. 

Imádom ezt a tortaformát...

Ez a torta is rendelésre készült, akárcsak a csokitorta, és ha jól emlékszem, a megrendelők nem voltak elégedetlenek... Zila tortaformában készült, egyszerűen nem tudok vele betelni, imádnivaló egy találmány, ha tehetném, éjjel-nappal csak sütnék bennük! Annyira praktikus és hiperszuperül díszíthető, nagyot villanthatunk rém egyszerű süteményekkel is.;)A torta egy citrusos ricottakrémmel töltött piskótatorta volt, melyet szép narancs híján csillaggyümölccsel díszítettem. 

A receptet pedig a Zila Tortaforma weboldalán találtam, szuper recept, úgy, ahogy van.


 Piskóta:

• 6 db (nagyobb) tojás,
• 3 ek. rétesliszt,
• 3 ek. finomliszt,
• 6 ek. cukor,
• csipet sütőpor,
• csipet só

 Krém:

• 25 dkg ricotta,
• kb. 1 dl tejszín,
• 1 ek. narancsvirágvíz,
• 1 narancs reszelt héja,
• 1 citrom reszelt héja,
• 1 ek. frissen facsart citrom- és narancslé,
• 2 ek. porcukor

A tojásokat kettéválasztom. A fehérjéket kemény habbá verem.  A tojások sárgáját habosra keverem a cukorral. Ezután hozzáadom a liszteket, a sütőport és a sót és ezekkel is alaposan elkeverem, végül óvatosan a masszába forgatom a tojáshabot, majd betöltöm a tortaformába és 180°C-ra előmelegített sütőbe teszem 20-25 percre (tűpróbával ellenőrzöm a piskóta állapotát). Hagyom kicsit hűlni, majd kiborítom a formából.

A krém hozzávalóit is alaposan összekeverem és a tortaforma nyílásaiba töltöm csillagcsöves nyomózsákkal. Díszítésnek csak a fantáziánk szabhat határt.