Az elmúlt pár hétben nagyon rá voltam állva a szilvás finomságokra, szeretek ilyenkor szilvás dolgokat sütni-főzni és nem utolsósorban anyukám házilag eltett szilvalekvárját is imádom.:) Egy szó, mint száz, a lila gyümölcs isteni ajándék ilyenkor ősszel, és én imádok pitéket készíteni, omlós, gyúrt tésztával, bármilyen gyümölccsel megtöltve, ráccsal, ropogós morzsával vagy marcipánnal a tetején. Végtelenségig lehet variálni és az eredmény hívogatóan lélekmelengető és rusztikusan házias. Kell ennél több? A recept nagyon egyszerű és gyors, biztosan sokan készítettek már gyúrt, vajas tésztát, semmi ördöngősség nincs benne, mennyiségre egy normél méretű tepsi is kijönne belőle szerintem, de én kerek piteformában sütöttem, így maradt némi tészta- és morzsafeleslegem, amit bevágtam a fagyasztóba, jó lesz ínségesebb időkben hamar előkapni, még egy kisméretű, kétszemélyes pite kijön majd belőle.;)
Mivel szilvát nem kaptam a héten, ezért ringlóval helyettesítettem, tökéletes:)
Recept:
Tészta
- 40 dkg liszt
- • 1 kiskanál sütőpor
- • 8 dkg cukor
- • 1 tojás
- • 15 dkg hideg vaj kisebb darabokra vágva
- • 0,5 dl
hideg tej
A hozzávalókat összegyúrjuk, fél órára hűtöszekrénybe tesszük fóliába csomagolva.
Addig a szilvát/ringlót megmossuk, kimagozzuk, felszeleteljük.
Töltelék
- 1 kg szilva,
- 1 csomag vaníliás cukor,
- 1 kiskanál
őrölt fahéj,
- 10 dkg barna cukor
Ha a tészta eleget pihent, kinyújtjuk lisztezett deszkán, kivajazott-lisztezett piteformába vagy tepsibe tesszük, bele a felszeletelt gyümölcsöt, azt megszórjuk a cukorral és fahéjjal. Tetejére a következő hozzávalókból morzsát készítünk:
Morzsa
- 20 dkg olvasztott, de már kihűlt vaj
- 15 dkg cukor,
- 15 dkg liszt,
- 10 dkg
darált mandula vagy dió
Robotgéppel keverjük morzsás állagúra, az sem baj, ha nem lesz nagyon morzsás, akkor vágjuk be a fagyasztóba kicsit, hogy megdermedjen, máris tudjuk majd a pite tetejére morzsolni, vagy nagy lyukú reszelőn átküldeni. Én még a morzsát is meg szoktam szórni 1 kiskanálnyi fahéjjal. Előmelegített sütőben 180 fokon 40-50 percet sütjük.
Ha kissé kihűlt, akkor kezdjük szeletelni, különben szana-szét fog potyogni.:) Finom házi tejszínhab vagy egy gombóc vaníliafagyi is isteni lehet mellé...
