Hipergyors, szuperegyszerű kenyér

 Ez valójában nem az a hagyományos értelemben vett kovászos kenyér, de olyan a formája, és kevéske finom, valódi vajjal megkenve mennyei vacsora lehet. Villámgyorsan össze lehet ütni, és csak "be kell dobni" a sütőbe. Nálunk időtlen idők óta örök kedvenc, tuti kis útravaló a kirándulásokra is, létezik még egy változata, az olívabogyós-sonkás kenyér, de az majd a következő poszt témája lesz;)

Recept:

 Sonkás-ementális kenyér

• 25 dkg liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 20 dkg apróra vágott sonka
• 15 dkg kockákra vágott ementáli sajt
• 1 dl tejföl
• 1-2 teáskanál mustár
• Só, bors, szerecsendió
• 3 tojás
• 1 evőkanál petrezselyem
• 12,5 dkg vaj

A lisztet a sütőporral és a sajttal jól elkeverjük. A 3 tojást, sót, mustárt, tejfölt, petrezselymet és a fűszereket összekeverjük, majd hozzáadjuk a felolvasztott vajat és az egészet összekeverjük. 180 °C-on 40-45 percig sütjük (tűpróbával ellenőrizzük). Ha megsült, a formában hagyjuk langyosra hűlni, majd borítsuk ki, és szeleteljük fel.

Imádom ezt a tortaformát...

Ez a torta is rendelésre készült, akárcsak a csokitorta, és ha jól emlékszem, a megrendelők nem voltak elégedetlenek... Zila tortaformában készült, egyszerűen nem tudok vele betelni, imádnivaló egy találmány, ha tehetném, éjjel-nappal csak sütnék bennük! Annyira praktikus és hiperszuperül díszíthető, nagyot villanthatunk rém egyszerű süteményekkel is.;)A torta egy citrusos ricottakrémmel töltött piskótatorta volt, melyet szép narancs híján csillaggyümölccsel díszítettem. 

A receptet pedig a Zila Tortaforma weboldalán találtam, szuper recept, úgy, ahogy van.


 Piskóta:

• 6 db (nagyobb) tojás,
• 3 ek. rétesliszt,
• 3 ek. finomliszt,
• 6 ek. cukor,
• csipet sütőpor,
• csipet só

 Krém:

• 25 dkg ricotta,
• kb. 1 dl tejszín,
• 1 ek. narancsvirágvíz,
• 1 narancs reszelt héja,
• 1 citrom reszelt héja,
• 1 ek. frissen facsart citrom- és narancslé,
• 2 ek. porcukor

A tojásokat kettéválasztom. A fehérjéket kemény habbá verem.  A tojások sárgáját habosra keverem a cukorral. Ezután hozzáadom a liszteket, a sütőport és a sót és ezekkel is alaposan elkeverem, végül óvatosan a masszába forgatom a tojáshabot, majd betöltöm a tortaformába és 180°C-ra előmelegített sütőbe teszem 20-25 percre (tűpróbával ellenőrzöm a piskóta állapotát). Hagyom kicsit hűlni, majd kiborítom a formából.

A krém hozzávalóit is alaposan összekeverem és a tortaforma nyílásaiba töltöm csillagcsöves nyomózsákkal. Díszítésnek csak a fantáziánk szabhat határt.

Csokitorta

Legutóbbi kreatív rohamom eredménye többek közt egy diós-rumosmeggyes csokitorta, ami egy jóbarátom szülinapjára készült, melyet az ő kedves barátosnéje rendelt nálam:) Az igény a következő volt: diós legyen a piskóta, legyen benne gyümölcs és csokikrémes legyen. No, hát így is lett, ez a torta az én egyik személyes kedvencem, anyukám is ezt sütötte nekem a szülinapomra.:) 

 Imádtam ezt a tortát elkészíteni és díszítgetni, a csokitorták mindig a szívem csücskei. Ja, és a beletűzdelt kis csokidíszeket is saját kezűleg készítettem el előző este, pofonegyszerű és nagyon látványos díszeket művelhetünk ezzel a módszerrel: töltsünk egy tasakba olvasztott csokoládét, hűtsük le, amíg az állaga már nem lesz teljesen hígan folyós, vágjuk le a tasak sarkát, de vigyázzunk, pici nyílást kell hagynunk ahhoz, hogy szép vékonyan tudjunk majd rajzolni. Sütőpapírra bármilyen formát megrajzolhatunk így csokiból, várjuk meg, míg megszilárdul, majd díszítés előtt tegyük hűtőszekrénybe pár percre papírostól, így könnyebb lesz majd leszedni és dolgozni vele.

Recept: 

 Tészta: 

• 8 tojás szétválasztva
• 24 dkg porcukor
• 16 dkg darált dió
• 6 dkg zsemlemorzsa
• 5 dkg liszt
• fél csomag sütőpor

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját a porcukorral habosra keverjük. Adjuk hozzá az összes többi hozzávalót majd keverjük az egész masszát a habhoz. Kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tortaformába töltjük és 180 fokon kb 45-50 percet sütjük. (tűpróba!)

 Krém:

• 18 dkg cukor
• 2 egész tojás 
• 1 dl tej
• 1 evőkanál liszt
• 1 evőkanál jó minőségű holland kakaópor
• 10 dkg Rama margarin

A krém összes hozzávalóját, kivéve a Rama-t, egy lábasba öntöm, és folyamatosan kevergetve sűrűre főzöm. Ha kihűlt, kikeverem a 10 dkg Rama-val és opcionálisan bármilyen gyümölcsöt is belekeverhetünk, ez most rumosmeggyel készült.

Ha a tészta kihűlt, kettévágom, megtöltöm a krémmel, keveset félreteszek belőle, hogy kívül is bekenhessem. Ha a képen látható kinézetet szeretnétek elérni, akkor dupla adag krémet főzzetek, így bőven marad csillagcsöves nyomózsákba is, amivel szépen ki lehet díszíteni. Ja, és pofonegyszerű;) 

Szösszenet...:)

Valóban csak egy szösszenetnyi poszt következik most, mivel fáradt vagyok, és úgy gondolom, nem is lenne érdemes ezt nagyon tovább ragozni...A kéksajtot általában az emberek vagy imádják, vagy fújolnak rá. Középút nincs. Ez olyan, mint a szarvasgomba, ott sincs olyan, hogy "elmegy kategória". Én imádom, de az anyukám még a szagától - bocsánat, illatától - is kirohan a házból. Na de kanyarodjunk vissza a kéksajthoz és az apukám által ültetett őszibarackfán termő mennyei, méznél is édesebb, lédús és zamatos barackhoz. Ez a két dolog kombinálva elsőre talán szokatlan lehet, de higgyétek el, az egyik legizgalmasabb és legüdítőbb nyári csemege. Felszeletelek pár őszibarackot, rámorzsolok pár szelet minőségi kéksajtot és lehet lakmározni. Ha netán egy pohárka jóféle aszúval is megkoronázzuk, a mennyekben fogjuk érezni magunkat;) Ugye, hogy mindig a legegyszerűbb dolgok a legfinomabbak?

És jöjjön egy bónusz +1 szösszenet, ha már a szarvasgombáról is szó esett. Hasonlóan hipergyors ám annál ízletesebb és izgalmasabb fogás: 1-2 darab vilmoskörtét (vagy bármilyen körtét, ki amilyen fajtát szeret) meghámozok, felkockázok, meglocsolom szarvasgombás olívaolajjal, és bőven megszórom frissen reszelt parmezánnal. Próbáljátok ki, de vigyázat, veszélyes, függővé tesz!!! Mennyei lehet köretnek, előételnek is, vagy csak simán magában. Egy jó nagy adaggal...kevéssel úgysem fogod beérni;)