2013. május 21., kedd

Cukkini...cuki.Imádom.

A cukkini nem csak egészséges, de ha jól van elkészítve, elolvad a szánkban és szinte minden ízzel harmonizál, még süteménytésztába is reszelhetjük, hogy szaftosan tartsa azt. De én azt mondom, a legfinomabb, ha az ember a zsenge példányokat megtölti, vagy finom bundában ropogósra süti, vagy csak simán egy kis reszelt parmezánnal meggrillezi. Vagy tésztamártásba reszeli...ahogy én is tettem legutóbb. Azt szeretem a tavaszban és a nyárban, hogy végre ehetünk zöldséget dögivel és a legváltozatosabb formákban. No nem mintha nagy vegetáriánus lennék, de ilyenkor jól esik sokszor sokféle zöldséget és gyümölcsöt enni. Nagyon szeretem pl. a zöldséges tésztaféléket, ezeket durumtésztából elkészítve igazán egészségesen és kalóriaszegényen is főzhetünk. Alig vártam most is, hogy az elmúlt napok megterhelő húslakomái után végre valami cukkinis "bármit" készíthessek.:) Ebből lett a régi nagy kedvencem, a cukkinis sült tészta.



Recept


  • 2 közepes méretű, zsenge cukkini lereszelve
  • 2 fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 250 g natúr, tejszínes krémsajt (pl. Mackó sajt)
  • 5 dl tejszín
  • só, bors
  • 2 tojás
  • 1 csomag spagetti tészta (lehet durumtészta is)
  • 2 maréknyi reszelt parmezán
A hagymát finomra vágjuk és megpirítjuk, a cukkinit hozzáadjuk és megpároljuk, majd jöhet rá a zúzott fokhagyma, ezzel is picit pirítjuk, majd rádobjuk a sajtot, megolvasztjuk és a tejszínnel összeforraljuk, sózzuk-borsozzuk, lehúzzuk a tűzhelyről, majd ha már nem olyan tűzforró, belekeverjük a 2 tojást nyersen. A spagettit a szokásos módon megfőzzük és a sajtos-cukkinis mártásba forgatjuk, amit kivajazott tepsibe vagy tűzálló tálba öntünk, tetejére reszelt parmezánt szórunk és előmelegített sütőben pirosra sütjük. Isteni, krémes és szaftos, simogatóan bársonyos húsmentes étel.
(Elnézést a képminőségért, nem bírtunk várni az ebéddel.:D)

2013. május 19., vasárnap

Habkönnyű, triplán epres túrótorta

Szülinapra készült ez a nyári slágertorta, nem is nagyon tudok ilyenkor elképzelni üdítőbb, frissítőbb desszertet egy gyümölcsös-joghurtos-túrós sütinél, szerintem mindenhol, mindenkor tuti befutó, nagyon gyorsan elkészíthető és lehetetlenség elrontani. És hogy mitől triplán epres? Attól, hogy a piskótát először is jófajta epelekvárral kentem meg, majd a túrókrémbe, amivel megtöltöttem, szintén kevertem epret, és végezetül a torta tetejét is beborítottam friss eperrel. Eperimádóknak kötelező!!! 




Recept:

Piskóta:


  • 6 tojás
  • 6 evőkanál kristálycukor
  • 3 evőkanál rétesliszt
  • 3 evőkanál finomliszt
  • fél tk szódabikarbóna
  • csipetnyi só
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük a sóval, a sárgáját pedig a cukorral habosra keverjük. A fehérjére szitáljuk a lisztet, szódabikarbónát, és óvatosan összekeverjük a cukros sárgájával. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük (én 26 cm-est használtam) és 30 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, kettévágjuk és megkenjük eperlekvárral.

Krém:

  • 500 g túró
  • 1,5 dl habtejszín+1 dl a díszítéshez
  • 2 doboz natúr joghurt
  • 3 csomag zselatin fix
  • eper
  • 3-4 ek porcukor
A jéghidegre lehűtött tejszínt (1,5 dl-t)  felverjük, majd hozzákeverjük a túrót, joghurtot, porcukrot. Az eper mennyisége tetszőleges, én olyan 400-500 g-ot használtam kb. a krémbe, jó apróra összekockázva, plusz még egy jó nagy maréknyit a díszítéshez. A végén keverjük a krémhez az epret és a zselatin fixet, ezzel a krémmel megtöltjük a piskótát, úgy kb. a két harmadával, a többivel kívülről megkenjük és hűtőszekrénybe tesszük pár órára dermedni. Ha megdermedt és összeállt, a maradék 1 dl tejszínt is felverjük, csillagcsöves nyomózsákba töltjük, és feldíszítjük tetszőleges módon, a tetejére epret halmozva. Ha nem akartok pepecselni csillagcsővel, akkor csak simán borítsátok be eperrel a tetejét, piros tortazselével lekenve;) Én imádok a csillagcsővel dolgozni, úgyhogy minden alkalmat megragadok, amikor lehet vele díszíteni.:) Ha van otthon menta, abból is mehet rá pár levélke.