Anyukám kedvence

Aki követi a blogom, annak már valószínűleg feltűnt, hogy kiváltképp kedvelem - imádom - a görög konyhát. A következő édességet először egy görög ihletésű kerti partira sütöttem az étkezés megkoronázásaként, hát elég jól sikerült, azóta a család kedvence, de legfőképp anyukámé, aki alig várta, hogy hazaérjek a nyaralásból és leadhassa a rendelést egy tepsi "burekóra", ami valójában galaktobureko, azaz görög tejkrémes sütemény :) Pofonegyszerű édességről van szó, mivel kész réteslapból készül, csupán a krémet és a szirupot kell hozzá megfőznünk, mindkettő néhány percet vesz csak igénybe, de kezdjük a legelején. Főzzük meg a krémet: 6 pohár tejet másfél pohár cukorral kezdjünk el melegíteni, közben 1 pohár búzadarát keverjünk el 3 tojással és pár csepp vaníliakivonattal. Aki igazán tradícionális süteményt szeretne, fél pohár rózsavizet még beledönthet, de nekem nem volt itthon, anélkül is tökéletes lett:) Ha a tej már közel forráspontra melegedett, merőkanállal kanalazzunk kevés tejet a grízes masszához, így fokozatosan felmelegítjük, majd az egész tejes-tojásos-grízes masszát öntsük vissza a tejhez és folyamatosan keverve főzzük sűrűre. Majd vegyünk 12 db kész réteslapot, 6-ot kenjünk meg olvasztott vajjal vagy olajjal és fektessük a tepsi aljára. Erre öntsük a krémet, tetejére a többi 6 megkent réteslapot, és még sütés előtt vagdaljuk be úgy, ahogy fel szeretnénk majd szeletelni, így toljuk előmelegített sütőbe, 180 fokon kb. 45 percet sütjük, míg a teteje szép ropogós aranybarnára sül. Közben megfőzzük a szirupot is, ezt még forrón, a sütőből kivett süteményre kell önteni és úgy lehűteni. Szirup: 2 pohár víz, 1 pohár cukor és 1 pohár méz fahéjjal, pár szem szegfűszeggel és egy fél citrom levével felfőzve. Ezzel a sütőből kivett süteményt nyakon öntjük és hagyjuk lehűlni. Vaníliafagyival is isteni.