A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Eper. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Eper. Összes bejegyzés megjelenítése

2013. május 19., vasárnap

Habkönnyű, triplán epres túrótorta

Szülinapra készült ez a nyári slágertorta, nem is nagyon tudok ilyenkor elképzelni üdítőbb, frissítőbb desszertet egy gyümölcsös-joghurtos-túrós sütinél, szerintem mindenhol, mindenkor tuti befutó, nagyon gyorsan elkészíthető és lehetetlenség elrontani. És hogy mitől triplán epres? Attól, hogy a piskótát először is jófajta epelekvárral kentem meg, majd a túrókrémbe, amivel megtöltöttem, szintén kevertem epret, és végezetül a torta tetejét is beborítottam friss eperrel. Eperimádóknak kötelező!!! 




Recept:

Piskóta:


  • 6 tojás
  • 6 evőkanál kristálycukor
  • 3 evőkanál rétesliszt
  • 3 evőkanál finomliszt
  • fél tk szódabikarbóna
  • csipetnyi só
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük a sóval, a sárgáját pedig a cukorral habosra keverjük. A fehérjére szitáljuk a lisztet, szódabikarbónát, és óvatosan összekeverjük a cukros sárgájával. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük (én 26 cm-est használtam) és 30 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, kettévágjuk és megkenjük eperlekvárral.

Krém:

  • 500 g túró
  • 1,5 dl habtejszín+1 dl a díszítéshez
  • 2 doboz natúr joghurt
  • 3 csomag zselatin fix
  • eper
  • 3-4 ek porcukor
A jéghidegre lehűtött tejszínt (1,5 dl-t)  felverjük, majd hozzákeverjük a túrót, joghurtot, porcukrot. Az eper mennyisége tetszőleges, én olyan 400-500 g-ot használtam kb. a krémbe, jó apróra összekockázva, plusz még egy jó nagy maréknyit a díszítéshez. A végén keverjük a krémhez az epret és a zselatin fixet, ezzel a krémmel megtöltjük a piskótát, úgy kb. a két harmadával, a többivel kívülről megkenjük és hűtőszekrénybe tesszük pár órára dermedni. Ha megdermedt és összeállt, a maradék 1 dl tejszínt is felverjük, csillagcsöves nyomózsákba töltjük, és feldíszítjük tetszőleges módon, a tetejére epret halmozva. Ha nem akartok pepecselni csillagcsővel, akkor csak simán borítsátok be eperrel a tetejét, piros tortazselével lekenve;) Én imádok a csillagcsővel dolgozni, úgyhogy minden alkalmat megragadok, amikor lehet vele díszíteni.:) Ha van otthon menta, abból is mehet rá pár levélke.

2012. május 21., hétfő

Charlotte

Szívemnek egyik legkedvesebb évfordulójára, kedvesemmel történt megismerkedésünk 1. évfordulójára készítettem ezt a pofonegyszerű, ám annál látványosabb és finomabb, könnyű, nyári édességet, az epres-málnás charlotte-ot. Azért is írtam, hogy pofonegyszerű, mert bevallom töredelmesen, picit most csaltam, kész, tölteni való piskótatekercset vettem, kettőt, amiket megkentem málnalekvárral, felszeleteltem, és kiraktam a szeletekkel egy gömbölyű tál belsejét. (Ha van időnk, természetesen meg is süthetjük a piskótákat, én is azt szoktam inkább preferálni) Amennyiben nagyon biztosra akarunk menni, kibélelhetjük folpackkal a tál belsejét, de nekem eddig még sosem volt problémám a kiborítással, pedig már sokszor csináltam. Ha megvagyunk a szeletek kirakosgatásával, jöhet a töltetlék: nálam ez most túrós-epres volt. 3 csomag túrót, 2 pohár natúr joghurtot, némi édesítőt (mézzel is isteni) és kb 3 dl eperpürét összekevertem. Használhatunk persze friss, darabolt epret is, vagy bármilyen más gyümölcsöt, ami épp otthon van. Majd a végén hozzádobtam 2 tasak zselatin fixet, ebben az a szupi, hogy sem főzni, sem áztatni, semmit nem kell vele bíbelődni, csak bele a krémbe a végén, alaposan elkeverni és lehet is beletölteni a charlotte-forma belsejébe, majd a tetejét is rakjuk ki piskótatekercs-szeletekkel. Egy éjszakára tegyük hűtőbe, ha ennyi időnk nincs, akkor is legalább 2-3 órát hűtsük, majd borítsuk ki a gömbölyű formából az incsifincsi nyári desszertünket egy tortatálra és arassuk le a babérokat!:)

2012. március 30., péntek

Eper...





Remegve várjuk az eperszezont. Az eper számomra az egyik legfinomabb gyümölcs a világon. A málna mellett.  Lehetőségeink határtalanok az elkészítését illetőleg. Hogy az anyukám által házilag előállított eperlekvárról már ne is tegyek említést... Ma péntek van, és általában ez az a nap, amikor már nem bírom magam türtőztetni a héten és kitör belőlem az alkothatnék. Ma nem így történt...pedig én akartam. Nagyon akartam...Eredetileg szivárványszínes macaronok előállítását terveztem mára. De sűrű napom volt, energia pedig nem maradt a kis drágákra. Ezért ma megmutatok nektek egy régi, szuper trükköt, rémségesen egyszerű és gyors nyalánkság előállítására. Igaz a rengeteg eperre még egy picit várni kell...Bár már kapható a zöldség-gyümölcs árusoknál, de az íze meg sem közelíti még a mennyei, nyári magyar eperét.
A varázslat pofonegyszerű és bomba siker: ricotta-t kikevertem annyi tejföllel, hogy lágyan krémes legyen, adtam hozzá némi édesítőt, ízlés szerint, ki mennyire szereti édesen, persze cukorral is ugyanúgy működik, de hát ugye, ahol lehet, spóroljuk a kalóriákon. Majd a tetejére halmoztam rengeteg szeletelt epret. Nem nagyon volt ideje a hűtőben lehűlni...Azonnal befaltuk.
S holnap pedig érkeznek a szivárványszínű macaronok. Ha minden jól alakul:)